夏日清爽白酒蛤蠣義大利麵 5分鐘輕鬆端上桌

夏日清爽白酒蛤蠣義大利麵 5分鐘輕鬆端上桌(授權:蘿潔塔的廚房臉書)

夏天炎熱的氣候,讓你每天都在煩惱要吃什麼嗎?粉絲專頁「蘿潔塔的廚房」推出一道做法簡單,清爽又美味的義式料理「辣味白酒蛤蠣義大利麵」白酒的清香,搭配上清爽的檸檬味,讓人直呼好滿足!

夏日清爽白酒蛤蠣義大利麵 5分鐘輕鬆端上桌

準備材料如下:

蛤蠣 適量

鹽巴 適量

辣椒 1-2條

芥蘭菜 適量(可用其他綠色蔬菜代替)

橄欖油 適量

義大利麵 100g(約1人份)

大蒜2 大瓣

五花肉 適量

羅勒葉 適量

白酒 可蓋過蛤蠣3分之1即可)

檸檬皮屑 少量

冷壓橄欖油 少量

做法:

夏日清爽白酒蛤蠣義大利麵 5分鐘輕鬆端上桌

首先將蛤蠣泡過濾水,加入適量的鹽巴(約水的3%)幫助蛤蠣吐沙,再起一鍋水加入少許鹽巴(水的1%),在等待水燒開的同時,把辣椒切好備用,怕太辣可以將辣椒泡熱水5分鐘,減低辣度。把準備好的芥蘭菜梗的外皮刨掉再將菜切段;等加鹽巴的水滾後,就可以將義大利麵放入鍋中,依照包裝上的時間減4分鐘烹煮,預留跟白酒蛤蠣一起炒的時間,麵會比較Q。拿出準備好的另外一個鍋子,在鍋子裡面加入適量橄欖油,將切碎的大蒜、辣椒、五花肉一起放入,煸到帶有焦香味後,取出備用;再將蛤蠣洗乾淨、瀝乾後放入剛才的鍋中再加入白酒,用量大約蛤蠣的3分之1高就可,趁空檔時可將羅勒葉切碎,切記「要用的時候再切,否則羅勒葉會變黑」蛤蠣開口後取出,將煮好的麵與川燙過的芥蘭菜梗一同丟入鍋中,再依序加入羅勒葉、芥蘭菜葉、及煸好的蒜末、肉末、蛤蠣拌炒,起鍋後再灑些檸檬皮以及加入些許冷壓橄欖油,即可上桌。


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