連吃三天都不膩! 國民美食「香煎滑嫩親子丼」

連吃三天都不膩! 國民美食「香煎滑嫩親子丼」

親子丼是一個經典不敗的美食,滑嫩的蛋、鹹甜的醬汁還有搭配上皮香肉嫩的雞腿肉,色香味俱全份量也十分足夠,是大人小孩都愛的一道料理,現在就跟著型男主廚「MASA」一起研究如何做出這道國民美食吧!

連吃三天都不膩! 國民美食「香煎滑嫩親子丼」

材料如下:

雞腿肉 1片

洋蔥 1/8個

蔥 1/2支

日式高湯 80cc

醬油 20cc

味淋 20cc

白飯 1碗

雞蛋 2個

海苔絲 適量

七味粉 適量

連吃三天都不膩! 國民美食「香煎滑嫩親子丼」

做法:

把洋蔥切薄片,蔥白斜切、蔥綠切短後切開,疊起來切絲,放入冰水(此步驟為裝飾用,直接切成蔥花也行)再把雞腿肉厚的部位切開,拿出平底鍋開中火,雞腿肉皮面朝下放入鍋內煎至金黃色(不用翻面)煎好的雞肉拿出來切成小塊後,將高湯、醬油、味淋混在一起(可以參考的比例是高湯4:醬油1:味淋1)將醬汁倒入平底鍋裡面,加入洋蔥、蔥白,以小火將洋蔥煮軟,雞肉把肉未熟的部分朝下放入鍋內,小火繼續煮到雞肉熟約2至3分鐘;兩個雞蛋稍微攪拌一下後,先在鍋內倒入一半的蛋汁,煮到蛋汁喜歡的熟度後在白飯裝好的碗裡面滑下去,最後在上面加入蔥絲、七味粉、海苔絲即可上桌。

連吃三天都不膩! 國民美食「香煎滑嫩親子丼」

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