中秋柚子剩太多?簡單步驟升級成甜點 網友喊:吃幾個都很可以!

中秋柚子剩太多?簡單步驟升級成甜點 網友喊:吃幾個都很可以!

中秋節雖然剛過,但想必在接受一輪親朋好友的贈禮後,家中應該已經堆滿了一座「柚子山」了吧?但老是單吃真的很無趣,到底有什麼辦法可以把過剩的柚子通通消完呢?Youtuber「Rico生活頻道」近日上傳影片,教大家簡單幾個步驟就能把柚子升級成甜點「柚子派」喔!

中秋柚子剩太多?簡單步驟升級成甜點 網友喊:吃幾個都很可以!

準備材料如下:

派皮部分

高筋麵粉 120克、低筋麵粉 120克

奶油 130克、蛋 1顆、鮮奶 100克

卡士達醬部分

蛋黃 1顆、低筋麵粉 15克

鮮奶 200克、白糖 30克、無鹽奶油 15克

柚子醬部分

柚子(剝好無皮) 2顆、白糖 適量

其他材料

柳橙 1顆、蜂蜜 適量

中秋柚子剩太多?簡單步驟升級成甜點 網友喊:吃幾個都很可以!

製作過程如下:

將麵粉過篩後把奶油切成骰子狀,把奶油塊倒進麵粉中,使用刮刀將麵粉和奶油塊混合並將奶油切更細;接著加入一顆蛋及鮮奶後,先用刮刀稍微攪拌,接著用手將之混合均勻。混合成麵糰後切成適當的大小,用擀麵棍將麵團擀成適當大小,接著用保鮮膜包起來、放至冰箱內,醒麵一晚。

接著製作卡士達醬。準備一個空盆倒入一顆蛋黃,倒入30克白糖並將之攪拌均勻,到入低筋麵粉15克並充分攪拌均勻;接著倒入鮮奶,將鋼盆放至火爐上以小火邊煮邊攪拌至濃稠狀後即可關火;接著加入無鹽奶油並攪拌至滑順。

準備柚子醬的部分。在鍋中裝少許水,開火,水滾後倒入兩顆剝好的柚子(皮要剝乾淨以免吃的時候會有苦味),加入適量白糖並煮至水分收乾;將醒了一晚的派皮拿出擀成適當大小,放置模具上並將多餘的派皮切掉,並用手擠壓讓派皮中的空氣擠出。

在派皮上鋪一層料理紙並鋪上烘焙石(沒有可以紅豆、綠豆替代)拿去烤,接著將甜橙切薄片,待用。將烤好的派皮取出、拿掉烘焙時候,鋪上一層卡士達醬在鋪上一層甜柚醬,接著在鋪上一層卡士達醬;最後將甜橙薄片鋪上後再稍微烤一次,並在上面淋上適量蜂蜜,這道超棒的「甜橙柚子派」就完成啦!


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