鹹甜好滋味! 型男主廚教輕鬆做月見豆腐糰子

鹹甜好滋味!型男主廚教輕鬆做月見豆腐糰子

日本慶典中常會看到一種丸子,外表醬汁看起來稠稠的,吃起來味道卻是鹹甜交錯,這種非常特別的糯米糰子做法非常簡單,現在只要跟著型男主廚「MASAの料理ABC」一起來學,就能享受道地的《月見豆腐糰子》。

鹹甜好滋味!型男主廚教輕鬆做月見豆腐糰子

材料如下:

[各10粒份]

原味↓

嫩豆腐-50g

糯米粉-50g

抹茶口味↓

嫩豆腐-50g

糯米粉-50g

抹茶粉-1小匙

黑芝麻口味↓

嫩豆腐-50g

糯米粉-50g

黑芝麻粉-1大匙

鹹甜好滋味!型男主廚教輕鬆做月見豆腐糰子

[ Mitarashi 醬 ]

水-120cc

醬油 -2大匙

味淋-1大匙

砂糖-80g

太白粉-大約1大匙

水-1大匙

鹹甜好滋味!型男主廚教輕鬆做月見豆腐糰子

糰子作法如下:

1.糯米粉加入豆腐後捏成麵團(太乾的話,可以加入多一點豆腐調整),其他口味的就先把粉加在糯米粉裡後,再加入豆腐揉成麵糰

2.把揉成麵糰後的糰子給捏成棒狀,均切10等份,捏成扁圓形,在中間稍微壓一個形狀(醬汁較容易附著)

3.把捏好的小糰子放入滾水中煮,煮至浮上水面就代表熟了,熟了之後把小糰子撈起放水中備用(預防硬掉,不要用冰水)。

鹹甜好滋味!型男主廚教輕鬆做月見豆腐糰子

醬汁作法如下:

1.依序將水、醬油、味淋、砂糖倒入鍋中,開中小火煮至砂糖融化即可

2.開始做勾芡時先關火,太白粉加一點水(濃稠度可以個人調整),開中小火煮到泡泡出來即可。

把糰子用叉子給組合起來後,塗上 Mitarashi醬汁後即可上桌。

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