媲美飯店等級的紅燒牛肉麵 林家祖傳作法大公開

媲美飯店等級的紅燒牛肉麵 林家祖傳作法大公開

吃過一碗上百塊的飯店牛肉麵不稀奇,吃過五星主廚做出來的牛肉麵也沒什麼好說嘴。但是如果你在家就能輕鬆做出不輸飯店等級的美味牛肉麵,這種成就感相信遠遠大於前者。

超美味紅燒牛肉麵自己做

今天知名Youtuber「林辰Buchi」就要教授自家獨門的「紅燒牛肉麵」!準備食材:牛番茄、紅蘿蔔、洋蔥、老薑、青蔥、辣椒、牛肋條、雞蛋、麵條

調味:鹽、糖、醬油、豆瓣醬、滷包、沙茶醬

汆燙牛肉自己來

作法:

1.紅蘿蔔、洋蔥、青蔥切好,老薑、辣椒拍好

2.在牛番茄屁股劃十字,丟到滾燙熱水中後再泡冷水,利用熱漲冷縮後幫它剝皮,去蒂頭、劃十字切開

3.將牛肋條切塊,放入熱水中汆燙至變白即可撈出,過濾掉血水和雜質

4.開小火,等水滾將蛋打入平底鍋,等蛋半熟即完成漂亮的水波蛋

5.辣椒、滷包、老薑、汆燙過的牛肉丟入鍋中,加入醬油、豆瓣醬燉煮1小時左右,再放入紅蘿蔔、洋蔥,加入鹽、糖再煮20分鐘

6.湯煮好後下麵,等麵熟後撈出,可加點青蔥、沙茶醬調味,最後加入湯頭、紅蘿蔔、牛肉和水波蛋就大功告成啦!


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