台鐵便當多樣化 各餐廳菜色、製法有差異

台鐵便當多樣化 各餐廳菜色、製法有差異

台鐵便當是台鐵長期以來的特色,也是台鐵金雞母,去年銷量超過一千萬個,其中排骨便當就占了850萬個,占比超過八成,堪稱是主力商品。台鐵便當販售的種類也相當多樣化,光是排骨便當就分成三種價格,全台各車站製作的排骨口味、菜色皆不同,各有支持族群。

台鐵便當多樣化 各餐廳菜色、製法有差異

台鐵便當去年共計販售1018萬個,獨家滷製的排骨,也是台鐵便當的一大賣點。傳統60元的排骨便當,除主菜排骨,還有豆皮、滷蛋、高麗菜;80元便當將豆皮換成柳葉魚,配菜也多了炒花椰菜;另外100元的圓形便當,與80元便當菜色大致相同,但白飯換成了炒製菜飯。有民眾表示,台鐵便當菜色不錯,具有古早味。

台鐵便當多樣化 各餐廳菜色、製法有差異

台北車站西三門的台鐵便當本舖共有兩家,左邊供應的是七堵餐廳製作的便當,右邊則是由台北餐廳製作。餐廳不同,菜色也不一樣,不只排骨滷製的方式有差異,配菜也有所不同,七堵餐廳的配菜是酸菜加醃醬瓜,而台北餐廳則是以時令蔬菜為主。台鐵餐旅總所業務科長李建國表示,台鐵曾經想統一便當做法,但在鐵道迷的強烈要求之下,決定順應地方建議,保留原有特色。


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