黑心蛋液流竄全台 教你4技巧分辨新鮮蛋

黑心蛋液流竄全台 教你4技巧分辨新鮮蛋

台灣民眾愛吃蛋,三餐都會吃到和蛋有關的食物,但現在黑心蛋液流入市面,民眾人心惶惶,怕一個不小心就把黑心蛋液吃下肚,有老闆分享其實是不是新鮮的蛋,口感是吃得出來的。

黑心蛋液流竄全台 教你4技巧分辨新鮮蛋

每天現打的新鮮蛋液,跟商家賣的殺菌蛋液,口感其實吃得出來,早餐店業者說整顆蛋直接現打出來的,口感會比較Q彈、比較軟,客人吃起來的感覺不會柴柴的。但其實如果是經過合格程序殺菌的液態蛋,店家用起來會比較省時,雖然價格貴但保存期限也較長。並且還有分蛋黃液、蛋白液、全蛋液,以240C.C來算大約66到69元,通常多數流向餐飲業、自助餐、早餐店、烘焙店。

黑心蛋液流竄全台 教你4技巧分辨新鮮蛋

至於要如何分辨「新鮮雞蛋」,其實有幾個小技巧,像是檢查蛋白、蛋黃、繫帶,如果是新鮮的蛋,蛋白會是白濁狀清澈透明,如果變成粉色就是不新鮮;還有漂浮測試法,如果蛋下沉浮動都還是新鮮,如果飄出水面那就不能再吃;還可以在耳邊搖晃,沒聲音的雞蛋代表是沒問題的,若是晃動聲就不合格;還可以用光照,新鮮的蛋透光處在中心,不新鮮的話透光觸在底部。因此民眾要多留心,以免把黑心蛋液吃下肚。


發表意見
留言規則
中時電子報對留言系統使用者發布的文字、圖片或檔案保有片面修改或移除的權利。當使用者使用本網站留言服務時,表示已詳細閱讀並完全了解,且同意配合下述規定:
  • 請勿重覆刊登一樣的文章,或大意內容相同、類似的文章
  • 請不要刊登與主題無相關之內容
  • 發言涉及攻擊、侮辱、影射或其他有違社會善良風俗、社會正義、國家安全、政府法令之內容,本網站將會直接移除
  • 請勿以發文、回文等方式,進行商業廣告、騷擾網友等行為,或是為特定網站、blog宣傳,一經發現,將會限制您的發言權限或者封鎖帳號
  • 為避免留言系統變成發洩區和口水版,請勿轉貼新聞性文章、報導或相關連結
  • 請勿提供軟體註冊碼等違反智慧財產權之資訊
  • 禁止發表涉及他人隱私、含有個人對公眾人物之私評,且未經證實、未註明消息來源的網路八卦、不實謠言等
  • 請確認發表或回覆的內容(圖片)未侵害到他人的著作權、商標、專利等權利;若因發表或回覆內容而產生的版權法律責任將由使用者自行承擔,不代表中時電子報的立場,請遵守相關法律規範
違反上述規定者,中時電子報有權刪除留言,或者直接封鎖帳號!請使用者在發言前,務必先閱讀留言板規則,謝謝配合。