便当菜免烦恼! 用平底锅煎出营养满分的心形玉子烧

便当菜免烦恼!

日前「MASAの料理ABC」教大家如何用圆形平底锅,做出日本传统料理「玉子烧」,这次的玉子烧除了蛋以外,还加上健康营养的花椰菜、红萝卜,让便当菜变得美丽又营养。

[ 1条玉子烧 ]

(内馅)

花椰菜 Broccoli:2~3粒

红萝卜 Carrot:10克

(蛋汁)

鸡蛋 Eggs:3颗

日式高汤 Dashi:30cc

*1份玉子烧蛋汁比例---1颗鸡蛋&10cc高汤

(调味)

盐巴 Salt:1/4小匙

酱油 Soy sauce:1/4小匙

*如果想吃甜的,就加入少许砂糖

做法

1.花椰菜切小块,红萝卜切丝备用

2.花椰菜汆烫后在网子上放凉(别放入冷水中,因为花椰菜会吸收水分)。红萝卜煮软后,则放纸巾冷却(软了才好放入蛋汁里煎)。

3.花椰菜切末(先对半切,才方便切成末喔)。红萝卜丝切短。

4.碗中加入高汤,盐巴,酱油,切好的蔬菜。

5.三颗蛋搅拌好后,倒入蔬菜高汤混合。

6.平底锅开中小火,涂一点油。放入一勺蛋汁并在锅子中间散开。

7.从平底锅中卷起玉子烧,再移到锅子另一边。

8.再涂一点油,倒入蛋汁后卷起来,重覆此动作到蛋汁用完。

9.冷却玉子烧时,需用竹帘或纸巾将玉子烧包覆,利用余热定型兼散热。

10.竹帘拿掉后,切成容易吃的大小就完成了!

是不是超简单呢!赶快准备花椰菜、红萝卜、鸡蛋,就能做出属于自己的玉子烧。

便当菜免烦恼!用平底锅煎出营养满分的心形玉子烧


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