過剩水果再利用!屏科大研發水果珍珠粉圓

過剩水果再利用!屏科大研發水果珍珠粉圓

國內水果過剩問題讓農民大傷腦筋,屏東科技大學食品科學系教授謝寶全,看準台灣珍珠奶茶一年可賣10億杯的商機,帶領研究團隊把最近滯銷的火龍果、香蕉、鳳梨和芭樂等,製作成水果珍珠粉圓,不但協助水果過剩的問題,也解決珍珠粉圓添加物的問題。

過剩水果再利用!屏科大研發水果珍珠粉圓

屏科大教授謝寶全看準台灣珍珠奶茶熱銷,靈機一動將過剩的水果製作成各式各樣顏色的天然珍珠粉圓,成本雖比一般珍珠略高,每公斤的成本約200元,但由於全部皆是使用天然成分,以及沒有添加防腐劑卻還能透過冷凍保存兩年,立刻引發關注。

研發團隊估算,以目前台灣一天的珍珠需求量10噸計算,水果珍珠粉圓占一頓,一年就可以用掉約365噸的水果,對於水果生產過剩有一定助益,目前謝寶全正在和廠商談技轉。


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