中秋瘋烤肉!一杯水搞定難烤米血 蝦子剝殼後不易焦

中秋瘋烤肉!一杯水搞定難烤米血 蝦子剝殼後不易焦(影/中天新聞)
中秋瘋烤肉!一杯水搞定難烤米血 蝦子剝殼後不易焦

中秋節將至,許多人開始準備烤肉,但有些食材不是這麼好烤,例如蝦子、甜不辣和米血,尤其米血不小心就又硬、又焦,燒烤達人透露,米血只要一杯水就能解決問題,針對不同食材,只要用對方法就能變成燒烤達人。

燒烤達人表示,烤蝦子前先將殼去除,受熱效果較平均,也比較容易熟。而米血厚度大約切1.5公分,烤的過程中不斷用刷子或器具在米血表面補水,烤出來的米血就不容易焦。達人還建議,新鮮蚵仔想增加鮮度,可以在底下先墊一層昆布。

各式食材有不同料理眉角,容易焦的甜不辣,應用小火慢烤,還要不斷翻面,花枝則是可以切成拇指大小,讓它受熱平均,有了這些撇步,民眾在家也能烤出星級料理。

中秋瘋烤肉!一杯水搞定難烤米血 蝦子剝殼後不易焦(圖/中天新聞)

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