火鍋湯頭也要「身分證」 未標示恐重罰3百萬元

火鍋湯頭也要「身分證」 未標示恐重罰3百萬元

天氣濕冷,許多民眾喜歡吃火鍋,暖胃兼補身,但喝下去的湯頭,到底是用什麼東西熬煮的?食藥署為了加強火鍋食安管制,要求業者在菜單或立牌上,標示出湯頭的「身家資料」,否則會祭出最高3百萬罰單。

火鍋湯頭也要「身分證」 未標示恐重罰3百萬元

天氣冷吃火鍋最過癮,麻辣藥膳豚骨或是牛奶鍋都是好選擇,每一家火鍋店都說,來我這吃鍋最養身了,但光說沒實證,大家大口喝進的火鍋湯頭到底裡面加了什麼?許多業者招牌上打著是大骨熬的湯頭,但現在口頭介紹不夠,因為食藥署要火鍋業者給湯頭一張「身份證」,成分全都要標示清楚,否則恐怕會吃上最高300萬元罰單。不管是小火鍋還是吃到飽,業者的湯頭若是用熬煮湯底的方式,就必須註明「主成分」,像是是用豬大骨或是番茄等等,而如果是調味湯底,則每個細項都得名列清楚,而且全都要寫在菜單上,且字體也不得小於兩公分。

部份火鍋店業者表示,現在食安問題真的太多,標是清楚和消費者互相信任很好,但也有少數業者認為侵犯商業機密。不過「湯底透明化」,讓很多愛吃火鍋的饕客也大聲叫好,讓未來喝進肚子裡的湯加了什麼料,將不再是秘密。


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